Вялов Сергей Сергеевич, Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., ведущий специалист.

Первый лайфхак — не голодайте перед праздником. Кажется простым и банальным советом, но это действительно работает. Если вы приходите на праздничный стол с пустым желудком, вероятность переедания значительно вырастает. Поэтому умеренный перекус перед торжеством поможет вам управлять своим аппетитом.

Второй лайфхак — смотри в свою тарелку. Тут есть две стратегии. Первая — разнообразьте свой тарелку. Возьмите небольшую порцию каждого блюда, чтобы попробовать все, что вам предлагают, но не переедайте. Часто люди несознательно набирают большие порции тех блюд, которые им особенно нравятся, что может привести к перееданию. Поэтому лучше отведите место на тарелке для каждого из предложенных блюд и сделайте небольшие порции. Вторая — ешьте только 2-3 блюда с праздничного стола. Тогда легко будет наесться меньшим количеством одних и тех же блюд и съесть больше вряд ли захочется.

Третий лайфхак — сосредоточьтесь на разговорах и общении. Один из основных факторов переедания — неосознанное поглощение пищи, когда мы слушаем разговоры или просто присутствием на празднике. Пока еще ни у кого не получалось есть и говорить одновременно. Постарайтесь активно участвовать в разговорах, общаться с другими гостями и наслаждаться общением, тогда будет меньше времени на поесть. Так вы забудете о пище и сможете контролировать свое потребление калорий.

И последний лайфхак — следите за количеством выпитых напитков. Алкоголь и газировка содержат много скрытых калорий и могут способствовать перееданию. Поэтому старайтесь пить с умом и не заходиться в напитках, чтобы сохранить ясность мысли и не нарушить свою диету.

Все эти лайфхаки помогут вам сохранить умеренность на праздничном столе. Подробнее об этом читайте в «Гастро-книге». Не забывайте, что главное — наслаждаться общением и атмосферой праздника, а не пищей. Разобраться с рационом питания поможет Трекер питания и дефицитов. Контролируйте свои порции, разнообразьте свою тарелку и наслаждайтесь праздником без ощущения переедания.

Вялов Сергей Сергеевич, Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., ведущий специалист.

Вопрос о правильном сочетании пищи во время застолья является одним из наиболее обсуждаемых тем в сфере здорового питания. Некоторые люди считают, что это важно, чтобы избежать проблем переваривания и достичь оптимального пищеварения. Другие же полагают, что эти правила являются лишь мифом и излишне ограничивают наши возможности в выборе пищи.

Ряд экспертов утверждают, что сочетание определенных продуктов может помочь улучшить пищеварение и предотвратить некоторые проблемы, такие как вздутие живота или изжога. Например, сочетание белков и клетчатки может способствовать более полному усвоению пищи. Отдельно следует отметить совместимость продуктов между собой – это как химическая реакция, она происходит в любом случае и уже на этапе смешивания салата или приготовления супа. К нашему организму это никакого отношения не имеет.

Многие говорят о непереносимости продуктов. Наш организм всеядный и способен переварить любую смесь, которая в него попадает. Даже если посмотреть на один продукт, то в нем уже есть смесь из белков, жиров, углеводов и клетчатки, и удивительно, но он переваривается в любом случае.

Следует отметить, что ничего не зависит от индивидуальных особенность. Организмы у всех одинаковые, и то, что работает для одного, также работает для другого. Но люди, имеющие заболевания, почему-то думают, что это их «индивидуальная особенность», а не проблема со здоровьем. Надо слушать свой организм и слышать его сигналы, а также правильно их понимать – это сигналы бедствия.

Вместо строгих правил сочетания пищи для многих может быть полезно сосредоточиться на качестве продуктов и собственном здоровье. Предпочтение свежей и натуральной пище, избегание излишка обработанных продуктов и добавление разнообразных овощей, фруктов, злаков и белков в рацион могут помочь достичь оптимального здоровья. Кроме того, важно учитывать порции и умеренность в приеме пищи.

Сергей Хренов, руководитель пресс-службы МЧС по Воронежской области.

Принято считать, что причины пожаров в Новый год какие-то особенные. На самом деле, они не меняются уже последние лет десять, но их усугубляют новогодние застолья. Курение в нетрезвом виде. Люди в нетрезвом состоянии засыпают с непотушенной сигаретой. Не почувствовав задымление, они не успевают среагировать вовремя.

Короткое замыкание электропроводки. В основном это касается старых домов. В них система не рассчитана на работу с современными приборами: микроволновкой, мощными обогревателями и другими.

Нередко причиной пожара становятся некачественные гирлянды и игры детей с огнем.


Как обезопасить себя?

Дома полезно иметь две вещи:

— Автономный пожарный извещатель. Бывает, что пожар происходит ночью, когда все спят. В таких случаях причиной смерти может стать угарный газ. С помощью звука извещатель разбудит всех при первых признаках задымления. — Огнетушитель. В первые пять минут пожар можно потушить стаканом воды, но спустя 40 минут и цистерной не потушишь. Поэтому рекомендую иметь его под рукой.

В любом случае во время застолья контролируйте вокруг себя пожарную безопасность. Если выключился свет, вы почувствовали запах дыма, или возгорания не удалось избежать, срочно обесточьте помещение и вызовите пожарную охрану.

Ольга Косникова, пищевой технолог, автор блога @chemistry_by_olga, автор книги «Страшная химия: Еда с Е-шками».

Первое, на что стоит смотреть — это сроки годности. И я не только про срок годности на упаковке. Дело в том, что домашние салатики и прочие вкусности тоже имеют срок жизни. Такие продукты принято в пищевке называть «особо скоропортящиеся». Они быстро подвергаются порче со стороны микроорганизмов, в том числе патогенных. Наши микродрузья любят вкусно поесть не меньше нас! И лучше избежать встречи с ними, чтобы не отравиться.

Салаты, заправленные майонезом/соусом, в идеале съедают за 1-2 дня. Учтите, что чем дольше блюдо стоит не в холодильнике, а на столе в тепле, тем меньше оно «проживет». Максимальный срок жизни — 72 часа в холодильнике при температуре +2..+6°С. Также советуют не заправлять соусом весь ваш тазик оливье, а делать небольшие порции к столу. Так салат будет более безопасным, а заодно и более вкусным. То же касается готовых рыбных, колбасных нарезок, сладких блюд с кремом (если вы вдруг решили ими лакомиться в Новый год), блюд с яйцами и пр. Везде, где есть животный белок, порча идет быстро.

Второе, на что я обращаю внимание, это качество закупаемой еды. Да, пищевая промышленность от года к году становится все более безопасной. Но риски есть всегда. Например, риск купить ненастоящую рыбную икру. Сейчас стало модным продавать т.н. «структурированную» икру. Производители берут массу полопанных, побитых икринок (это называют икорный джус), капсулируют их благодаря альгинату натрия и другим стабилизаторам. Это по факту имитированная икра, в которой использовали икорный сок. И продаваться как настоящая рыбная она уже не может. Это запрещено регламентами, и по-хорошему называться она должна «икорное рыбное изделие». Конечно, сам продукт не опасен, а использованные стабилизаторы — прекрасные и разрешенные Е-шки. Но если вы хотите именно настоящую икру, а не умелую имитацию, то стоит почитать этикетку. Выбор всегда должен быть информированный и свободный.

Вялов Сергей Сергеевич, Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., ведущий специалист.

Хотя мы прекрасно знаем, что безопасной дозы алкоголя не существует, существуют некоторые лайфхаки, которые могут помочь уменьшить его негативное воздействие на организм.

Первый и самый важный совет — пить медленно и в малых количествах. Обычно, когда мы пьем быстро и много, алкоголь попадает в кровь быстро и вызывает более сильное отравление организма. Поэтому стоит делать паузы между напитками и пить в меру, чтобы дать организму время на обработку алкоголя.

Еще один совет — пить воду между алкогольными напитками. Вода поможет вашему организму более эффективно избавляться от токсинов и поддерживать нормальный уровень гидратации. Помните, что алкоголь обладает мочегонным действием, поэтому важно не забывать о водном балансе.

Также, перед тем как пить алкоголь, убедитесь, что ваш желудок не пуст. Прием пищи перед употреблением алкоголя поможет снизить скорость всасывания алкоголя в кровь. При этом лучше выбирать пищу, богатую белками и клетчаткой, так как они замедляют процесс всасывания алкоголя в кровь.

Кроме того, все еще не существует «индивидуальных особенностей организма». Бывает, что у кого-то больная печень, поджелудочная железа или кишечник, и поэтому алкоголь хуже переносится и дает худшее самочувствие.

Вялов Сергей Сергеевич, Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., ведущий специалист.

Сочетание алкоголя с определенными продуктами может нанести вред здоровью и вызвать неприятные последствия.

В первую очередь, нельзя употреблять алкоголь и одновременно есть острые и жирные блюда, такие как жареные крылья или фрикадельки. Это сочетание может привести к расстройствам пищеварения, вызвать изжогу и даже усилить ощущение похмелья на следующий день.

Кроме того, не рекомендуется сочетать алкоголь с газированными напитками, такими как кола или газированная вода. Это может вызвать изжогу и рефлюкс, дискомфорт в желудке.

Также нужно избегать совместного употребления алкоголя с морепродуктами, особенно с устрицами. Концентрация алкоголя может усилить возможные токсические вещества, которые могут быть в некачественных или неправильно хранящихся морепродуктах.

Наконец, нежелательно сочетать алкоголь с цитрусовыми, такими как лимон, лайм, грейпфрут, апельсины или мандарины. Это может привести к токсическому повреждению печени и усилить его. Об этом и других особенностях печени подробнее в книге «О чем молчит печень».

Итак, помните, что сочетание алкоголя с определенными продуктами может быть опасным. Лучше быть осторожным и заботиться о своем здоровье, избегая таких сочетаний.

Юсифзаде Али Вугарович, ортопед-травматолог.

Самая частая причина — алкогольное опьянение, а точнее возникающие из-за него драки и необдуманные действия. Например, у одного пациента заклинила дверь в комнату, в которой он что-то забыл. Он решил залезть туда через окно, упал с четвертого этажа и сломал ноги. Еще один решил вздремнуть на снегу и получил обморожение конечностей. Так и до ампутации может дойти. А еще в травмпункт нередко приводят мелкие ожоги из-за готовки или неосторожного пользования фейерверками.

Что делать, если получили травму и как понять, когда в травмпункт? Если это удар, падение или ожог, приложите холод на первые два часа и зафиксируйте место бинтом. Если рана открытая, держите ее в частоте, а лучше обеззараживайте антисептиком. Если же после удара, вы ощущаете сильный отек, распространяющийся не только в области удара, но и на всю конечность, чувствуйте адскую боль при движении или часть тела приняла неестественное положение (рука вывернута в другую сторону), то вам срочно нужен травматолог. В случае ожога, в травмпункт следует обратиться, если в области поражения появились волдыри или слезает кожа.

Но если человек рядом с вами потерял сознание или кровь не останавливается, не ждите — вызывайте скорую помощь.

Водовозов Алексей Валерьевич, врач-токсиколог, научный журналист, популяризатор доказательной медицины.

режде всего, наука не советует бороться с похмельем как явлением, потому что это своеобразная защитная реакция, она позволяет осознать свои ошибки и не пытаться это повторить. Если вдруг начнут разрабатывать средство против похмелья, то я буду первым противником.

Похмелье — это отравление в первую очередь уксусным альдегидом и другими метаболитами. Если мы посмотрим на химизм процесса, этанол в уксусный альдегид может перерабатывать три фермента, а уксусный альдегид в уксусную кислоту, всего один — ацетальдегиддегидрогеназа. Получается, что мы из трех полос сужаемся в одну.

Фермент ацетальдегиддегидрогеназа тоже бывает двух видов: быстрая (полноценная, где 85% приходится на митохондрии) и медленная (неполноценная, только цитоплазматическая). Так как митохондрии — это наши энергетические станции, они перерабатывают то, из чего можно вытащить энергию, в том числе и этанол. Поэтому большая часть ацетальдегида скапливается там.

Так у некоторых людей напрочь отсутствует митохондриальная ацетальдегиддегидрогеназа, у них есть только цитоплазменная. Вот у них просто зверское похмелье. А если еще и ацетальдегиддегидрогеназа преимущественно быстрая — человек генетически защищен от алкоголизма. У таких людей мало того, что эйфорическая стадия коротка, так ещё и быстрое и мощное похмелье.